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洪寅洲博士生於高雄市，1990年赴美，進入愛荷華大學深造，主修小提琴，師事Professor Leopold Lafosse，在校期間取得全額獎學金並多次在愛荷華州及伊利諾州與大學交響樂團協奏演出，深獲好評。1995年獲取研究所獎學金 (Graduate Award) 進入美國著名音樂學府Eastman School of Music，並先後從該校取得小提琴演奏碩士及博士學位。在校期間師事囊括四大國際小提琴比賽 (Paganini, Wieniawski, Tchaikovsky, 及Montreal) 首獎得主之烏克蘭小提琴巨匠 Oleh Krysa，並獲選為 Oleh Krysa之教學助理長達六年之久。

洪寅洲不但琴技非凡，演奏足跡遍佈全球各地音樂廳，包括在中國，日本，美國， 新加坡(國家濱海藝術中心 Esplanade, Theaters on the Bay)，及加拿大各大城市：上海，杭州，溫州， 昆明，東京，巴黎，名古屋，紐約，洛杉磯，聖地亞哥，芝加哥，聖路易， 印第安納波里， 華盛頓，及多倫多 (Ford Performance Arts Center) 應邀舉行獨奏及協奏曲演出。2016年獲邀中國溫州交響樂團邀請擔任客座首席， 與全球知名鋼琴家李雲迪同台演出。除此之外， 洪寅洲積極爭取國際藝術交流的籌辦事務，於2014年起企劃製作美國與歐洲重要音樂家來台進行藝術交流活動， 更進一步管理規劃室內樂團與學員前往美國學習交流，以及推動藝術管理與藝術經紀系學生進行國際見學活動， 強化國際合作與交流契機，於2023-2024年間完成與日本著名表演藝術機構及國立菲律賓大學雙邊文化藝術深耕參訪，實現演出歷程與經營策劃相輔相成的目標。

經由藝文活動國際化策略思維的延展，洪寅洲於2020年受邀擔任高雄市駁二藝術特區Banana音樂館營運總監，帶動高雄在地藝術表演活動接軌文創園區活絡藝術經濟的發展趨勢，延攬台灣與國際知名藝術家進行主題性與多元展演事宜，經營管理音樂館推廣藝文活動至各階層觀眾的長遠目標。